Hirvipataa ja perunamuusia

Pääsiäsen pyhinä ei tässä perheessä tänä vuonna lammasta syöty kun allekirjoittanut sai lahjaksi hirven paistia;) En tiedä mitä itse metsästäjä on mieltä tästä (toivottavasi en raiskannu lihaa hänen mielestään), mutta oma porukka nautti kyllä täysin siemauksin joka palasta.

Ainekset

700g Hirven paistia

2kpl sipulia

2kpl Valkosipulin kynsiä

2 Varsisellerin oksaa

3kpl porkkanaa

2kpl Katajanmarjaa

3kpl Laakerinlehteä

4-5 maustepippuria

1prk Demi-glasea

Punaviiniä

200g Mustia torvisieniä

Suolaa maun mukaan

Voita 30g

Vehnäjauhoja 30g

Perunamuusiin

Perunoita 500g

Voita 50g

sipuli 1

Suolaa

Ensin Paistellaan lihat voissa ja öljyssä ruskeiksi, jonka jälkeen ne maustetaan suolalla ja pippurilla. Laitetaan paiston jälkeen isohkoon kattilaan.

Lihojen jälkeen juurekset, sienet ja sipulit pannulle ja paahdetaan ruskeahkoiksi. Paiston jälkeen lorauta noin 3dl punaviiniä pannulle, kiehauta ja lisää lihojen päälle. Tällä kertaa tein voista ja jauhoista pienen suurusteen vaikkakin saa jäädä aika liemimäiseksi eli voi ja vehnäjauho pannulle ja kun seos on ruskeaa ja tuoksuu vähän pähkinämäiseltä on valmis ja voit laittaa kattilaan. Saapi laittaa vettä niin paljon että kaikki peittyy kunnolla ja anna muhia kannen alla miedolla lämmöllä 2 tuntia, jonka jälkeen kansi pois ja anna nesteen kiehua kasaan, että maut tiivistyvät. Valmista on;))

Perunamuusi pitää olla tietysti näin arvokkaalle ruoalle myös hyvän makuinen. Sulata voi kattilassa ja kypsennä sipulit pehmeäksi siinä. Saa pulputella hiljalleen vieressä kun perunat kiehuu. Kun perunat valmiita vatkaa ne ja voi ja lisää maitoa niin paljon kuin tarvitsee.(itse pidän vähän löysemmäst muusista joten maitoa menee enempi)