Ahvenbullia ja hollandaisee

Naapurikylän hullu kalastaja toi jo kolmatta kertaa ahvenia säkillisen meille ni tällä kertaa oli pakko yrittää tehdä jotain huvää niistä.
Fileroim ahvenet ja poistin lihat nahkasta niin et jäin noin 600g ahventa. Vedin yleiskoneessa mössöksi ja lisäsin 1tl suolaa, 0,5 tl mustapippuria, pari tuppoo tilliä, 2dl kermaa ja 3munanvalkuaista. Tein kattilaan vahvan kanaliemen ja pyörittelin lusikassa palloja kiehumaan noin pariksi minuutiksi. Jäi ne keltuaiset ni otin vielä pari lisäksi eli 5 keltiasta ja puolikkaan sitruunan mehu kattilaan ja vispasin lähes kypsäksi, sillä välin otin vajaan oivariinipaketin ja sulatin kuumaksi mikrossa. Sitten pikkuhiljaa nauhana kuuma oivariini munamassan sekaan koko ajan sekoittaen. Loppusilauksena pikkiriikkisen turkinpippuria, suolaa ja tilliä päälle ja syömään;)